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Inmunonutrición: en la salud y la enfermedad / A Marcos .--Buenos Aires : Médica Panamericana, 2011.-- 622 p.
ISBN 978-84-9835-402-7
INMUNIDAD   NUTRICION   SISTEMA INMUNOLOGICO   ALIMENTOS FUNCIONALES   NUTRIENTES   MICRONUTRIENTES
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Tipo de Material:
Monografias

    La Inmunonutrición o la interacción entre la nutrición y la inmunidad, es un área de conocimiento relativamente novedosa, además de ser una materia emergente y transversal para evaluar cambios metabólicos y prevenir sus consecuencias, por lo que en la actualidad existe un gran interés por estudiarla y desgranar su papel en campos como la preservación de la salud, mediación en la inflamación, y en patologías como la oncología. Esta obra, que ofrece una visión integradora de la nutrición con el sistema inmunitario.

Tabla de contenido:

  • PRIMERA PARTE.INMUNIDAD Y NUTRICIÓN
  • SECCIÓN I.Generalidades del sistema inmune
  • 1. Funcionamiento del sistema inmunitario
  • 2. Los desequilibrios nutricionales y las infecciones afectan al timo: consecuencias sobre las respuestas inmunitarias mediadas por células T .
  • 3. Modelo de inflamación intestinal moderada en rata inducida por la enterotoxina B de Staphylococcus aureus .
  • SECCIÓN II.Valoración del estado nutricional
  • 4. Valoración del estado nutricional en humanos
  • SECCIÓN III.Introducción al estudio de la inmunonutrición
  • 5. Introducción histórica. Inmunonutrición en la salud y la enfermedad
  • 6. Malnutrición e infección: una actualización
  • 7. Colaboración entre la academia y la industria en el estudio de las interacciones entre nutrición e infección-inmunidad-inflamación
  • SECCIÓN IV.Programación temprana del sistema inmune y su papel sobre la nutrición
  • 8. Implicación de los acontecimientos in utero en el desarrollo de las enfermedades alérgicas
  • 9. Papel de los ácidos grasos en la programación temprana del sistema inmunitario
  • 10. Función de los receptores de tipo Toll (TLR) en el desarrollo de la inmunotolerancia inducida por probióticos
  • 11. Posible papel de la microbiota intestinal materna en la educación inmunológica del neonato
  • SECCIÓN V.Influencia de la leche humana en la salud del lactante
  • 12. Factores inmunológicos de la leche materna
  • 13. Tentativas para obtener oligosacáridos de la leche humana y emular sus efectos biológicos
  • 14. Probióticos de leche materna: efectos beneficiosos a nivel intestinal e inmunológico
  • 15. Actividad inmunomoduladora de concentrados proteicos de suero lácteo en las primeras etapas de vida
  • SEGUNDA PARTE.PAPEL DE NUTRIENTES, INGREDIENTES Y ALIMENTOS FUNCIONALES EN PATOLOGÍAS RELACIONADAS CON LA INFLAMACIÓN
  • SECCIÓN VI.Micronutrientes y sistema inmune
  • 16. Vitaminas y oligoelementos que mejoran la función inmunitaria mediante el refuerzo de las barreras epiteliales y las respuestas celular y humoral .
  • 17. Hierro, cobre e inmunocompetencia
  • 18. Cinc, metalotioninas e inmunosenescencia
  • 19. Papel de las selenoproteínas en la función de células T y macrófagos
  • 20. Nanopartículas y micropartículas minerales dietéticas del tracto gastrointestinal: ¿amigos o enemigos?
  • 21. Mecanismos responsables del efecto de la vitamina D sobre el sistema inmunitario
  • SECCIÓN VII.Antioxidantes y sistema inmune
  • 22. Los Antioxidantes y la función inmunitaria
  • 23. Los flavonoides como agentes antiinflamatorios
  • 24. Eficiencia de los polifenoles del orujo de uva fermentado en la supresión de las respuestas alérgicas tipo 1
  • 25. ¿Qué es mejor para promocionar las defensas antioxidantes, regular los propios genes antioxidantes o suplementar la dieta?
  • 26. El kiwi como soporte para un sistema inmune saludable
  • SECCIÓN VIII.Ácidos grasos y sistema inmune
  • 27. Efecto inmunorregulador de los ácidos grasos poliinsaturados n-3: mecanismos responsables
  • 28. Regulación de la secreción de adipoquinas por los ácidos grasos poliinsaturados n-3
  • 29. Aceite de pescado y artritis reumatoide: pasado, presente y futuro
  • 30. Ácidos grasos poliinsaturados en la patogénesis y tratamiento de la esclerosis múltiple
  • 31. Relevancia del aceite de oliva sobre la resistencia inmune a agentes infecciosos
  • SECCIÓN IX.Prebióticos, probióticos y sistema inmune
  • 32. El papel de los gangliósidos de la dieta sobre la inmunidad y la prevención de la infección
  • 33. Probióticos: factores beneficiosos para el sistema de defensa
  • 34. Maduración del sistema inmune del niño: papel de las bacterias probióticas
  • 35. Efectos inmunomoduladores de los probióticos en las diferentes etapas de la vida
  • 36. Efectos inmunomoduladores de las bacterias ácido-lácticas
  • 37. La microbiota intestinal en la obesidad y los trastornos metabólicos
  • 38. Leches fermentadas, sus aplicaciones en cáncer e inflamación intestinal
  • 39. Los probióticos y la respuesta inmune a las vacunas
  • SECCIÓN X.Papel del estilo de vida (dieta y actividad física) sobre el sistema inmune
  • 40. Dieta, ejercicio e inmunidad de la mucosa intestinal
  • 41. El papel de la actividad física en la función inmune
  • 42. Actividad física, ejercicio e inflamación
  • 43. Efectos antiinflamatorios de la dieta mediterránea: experiencia del estudio PREDIMED
  • 44. Controversias sobre las consecuencias inmunológicas del consumo social de alcohol
  • SECCIÓN XI.Enfermedades
  • 45. Obesidad e inflamación en el adolescente
  • 46. El tejido adiposo y la inflamación asociada a la obesidad: papel de la hipoxia
  • 47. Alteraciones en la señalización celular y en la expresión génica relacionadas con el sistema inmunitario y la respuesta inflamatoria en la obesidad
  • 48. Situación nutricional en pacientes infectados por VIH+ y con SIDA
  • 49. Nutrición e inmunidad en cáncer
  • 50. Modelos en ratones de envejecimiento prematuro para el estudio de los cambios inmunológicos inducidos por la dieta
  • 51. Inmunonutrición en pacientes quirúrgicos y en estado crítico
  • 52. Reacciones adversas a los alimentos
  • 53. Estrategias dietéticas de inmunomodulación en niños con riesgo de padecer enfermedad celiaca
  • 54. Nueva percepción de los efectos inmunológicos de los péptidos bioactivos alimenticios en modelos animales de inflamación intestinal
  • 55. Biomarcadores de inflamación en niños con fibrosis quística. Estudio preliminar

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